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【春节】做肉糕

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发表于:2015/2/27 16:49:25
#0楼
今年春节在湖北麻城过年,他们那里过年必须的有肉糕,原材料就是鱼、肉、红薯粉,搅拌好后上蒸笼蒸熟即可。
1.杀鱼,鱼是白鲢。
附件 杀鱼.jpg

2.去掉头尾脊骨刺及大刺后绞碎。
附件 绞碎的鱼.jpg

3.绞碎的肉。
附件 绞碎的肉.jpg

4.红薯粉。
附件 红薯粉.jpg

5.搅拌工具,电钻。
附件 电钻搅拌.jpg

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发表于:2015/2/27 16:54:48
#1楼
6.全部搅拌好了。
附件 搅拌好.jpg

7.以上蒸笼蒸好了,现在垫在蒸笼里的是用塑料用桌布,我特意了解了一下,在没有塑料桌布是用什么,他们说用的是豆腐皮,我个人觉得还是用豆腐皮好。
附件 蒸笼.jpg

8.准备进口了。
附件 IMAG4548.jpg
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春之娇子
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发表于:2015/2/27 17:05:16
#2楼
跟湖南衡阳的鱼丸子有相似之处。
草鱼肉+猪肉一起绞碎,+生粉,刮成菱形状去蒸。
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mlx5118
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2018春节活动(二)
发表于:2015/2/27 17:20:07
#3楼
制作过程够麻烦的,肯定好吃。。。
关注传感器编码器
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tecsun
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发表于:2015/2/27 18:07:39
#4楼
一定很好吃!
此帖发自论坛手机版
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yanwen0227
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2017国庆活动(三)
晒晒工控小礼品
发表于:2015/2/27 18:36:37
#5楼
能做出特色的小吃,小孩子甭提多高兴了。
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发表于:2015/2/27 18:41:33
#6楼
以下是引用春之娇子2015/2/27 17:05:16的发言:
跟湖南衡阳的鱼丸子有相似之处。
草鱼肉+猪肉一起绞碎,+生粉,刮成菱形状去蒸。


草鱼肉比白鲢肉要高一个档次。
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wang4370
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发表于:2015/2/27 19:42:17
#7楼
白鲢的肉比较面,刺也多。
天地不仁以万物为刍狗
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kazefsh
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发表于:2015/2/27 20:04:42
#8楼
用塑料布,塑化剂都进肉了吧
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deweg
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发表于:2015/2/27 20:43:53
#9楼
和我老家荆州鱼糕差不多,摆酒必须要有这个菜。

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