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【春节】做肉糕

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jumpingqq

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发表于：2015/3/4 17:16:02

#30楼

应该还有你没有注意到的细节吧.鱼和肉混合后,还要加鸡蛋清的,只要清不要黄.蛋黄是糕熟了后再抹在表面的,那样就是金黄色的.我们老家都是找干净的白布,洗了后铺在下面的.

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发表于：2015/3/4 19:00:49

#31楼

以下是引用jumpingqq在2015/3/4 17:16:02的发言：
应该还有你没有注意到的细节吧.鱼和肉混合后,还要加鸡蛋清的,只要清不要黄.蛋黄是糕熟了后再抹在表面的,那样就是金黄色的.我们老家都是找干净的白布,洗了后铺在下面的.

这个是我在老婆舅舅家看到的，今年老丈人家的肉糕是我亲手做的，没有加蛋清。

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发表于：2015/3/4 19:02:27

#32楼

以下是引用思南在2015/3/3 13:47:41的发言：
成品看着很不错。如果能不用塑料桌布就好了，比如用芭蕉叶子

我也比较反感这个塑料桌布，下年再去我准备试试豆腐皮。

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发表于：2015/3/4 19:09:01

#33楼

以下是引用春之娇子在2015/3/4 9:15:21的发言：

以下是引用yejingmao在2015/2/28 14:07:56的发言：

以下是引用YXBK在2015/2/28 10:37:24的发言：

以下是引用yejingmao在2015/2/28 9:24:09的发言：
味道怎样？

我是觉得味道非常好，尤其是吃刚出笼的。但我家千金一点都不吃，她说又是肉又是鱼的觉得很腥。

哪还是提高下，能去腥说更好了，要创新，很多地方都把特色上市了

鲢鱼打的确实有点腥，用草鱼会好点。

这个我也搞不懂为什么不用草鱼，当然有一点是可以肯定的草鱼比白鲢贵，不知还有没有其他原因了。

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发表于：2015/3/5 9:53:00

#34楼

吃过荆州的鱼糕，好吃

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发表于：2015/3/7 17:23:36

#35楼

湖北人家过年必备，肯定好吃咯

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发表于：2015/3/16 12:11:38

#36楼

貌似在餐馆吃过，这一步步都教会咱了。

清风无影

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发表于：2015/4/3 10:55:49

#37楼

个人觉得这个没有风吹鱼爆出来味道好。

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