怀念益阳的肉丝面

   昨晚跟我小朋友谈起米粉，便让我想起了过去的肉丝面。

   1970年代，我们去益阳市区，会要过轮渡。
   两个码头，隔资江相对，各有一家饮食店；这边是李家洲，市区那边是月明楼。
   李家洲这边的店名，倒是不记得了，只是那肉丝面的味道，依然铭记在心。

   一口大锅，水烧滚了，把那一斤一斤的圆筒面，解开一包、投进去，又解开一包、投进去……
   两根修长苗条的小竹棍，就是一双臂膀长的筷子；筷子稍稍地斜立、适时地在锅里施施地游动，面条在锅子里翻滚着。
   碗已经排列整齐，里面有清汤，一筷子一碗面、一筷子一碗面，面条在碗里条理分明；然后浇上臊子、撒点葱花、淋上酱油。

   坐在桌子旁的我们，面条就到眼前了。
   臊子是肉丝的，有浓浓的、酱色的汁，还有一种特别的香。
   写意的酱油、点点的葱花、错落的肉丝、扑鼻的香味，趁着热，把面条挑匀，就可以开始或慢慢品尝、或狼吞虎咽了。
   面条的味道，主要是在臊子里，连着面也好吃，汤也好喝；每次，我把汤都要喝完的；

   饮食店整个白天都开门；那肉丝面，你可以把它当早餐，可以把它当小吃，也可以拿来充饥；甚至呢，遇到朋友，拿来请客，一起坐坐，也不显得寒碜。
   两边的饮食店，口味是一致的，价格也一样：二两粮票、两毛钱。要吃面，得先买块小小的竹牌子去换；有句话叫什么来着，反正是先给钱、后吃面的意思。
   月明楼这边，墙上还是哪里，曾见写有“丏条”二字，当时我还纳闷，面条怎么会是“丐”条呢？

   后来离开了益阳；也不知道从什么时候开始，面馆倒是到处都有，只是难以寻觅到记忆中的肉丝面了。
   1990年代吧，在桥北一个摊子上，偶遇过一次，勾起了些许的回忆；再是一次在桥南，秀峰剧院旁，吃米粉吃到了那点口味。
   现在好久没去吃了，不知还可找到那种古典味道否。
   （qlin，20101028）

   那时候没有网络，也没有网络语言，否则，就会发出这样的感概：等我发财了，买面买十碗，把面条倒了，光吃臊子！
   接下来，会转几篇以前的博文，到这个帖子以保存。

谢各位顶帖，各怀念各的，各有特色。
以下开始收集旧文。

   “羊角”和“沙头”是两个地名。
   这句话从小就听，当然也懂得它的含义。
   
   把它用益阳方言说出来，其发音大概是：Zǎo YángGò，Dì SāDāo。其中的“dì ”，勉强可视为“滴”（念四声），因为东西从桌子上掉下来，叫做dì 下来。而这句俗语中的dì 字，也应当是同一个字；只是，表示行走时，意义有了区别。
   到某地方去一趟，仅作短暂停留或不停留，叫做“dì 一路”，又称“打个转身”；其中，还含有顺道而去、顺便去一下的意思；也隐含有主动的味道，或者受人所托而有意去一趟（被动变主动）的味道。
   家乡的人乐意帮助他人，所以“dì 一路”的情况很多，就便嘛！
   基于此，在标题中，就用了一个白字：转。
   对这两个地名，虽然从小耳闻，但真正有确切印象，却是以后的事。
   
   我有一个高中同学，住在羊角。
   想来距离也不太远，从学校出发到他家，可能也就三十多里；那时好玩，之前去过他家两次：两头的路程步行，中间一段路乘车——这段路约20里地。
   1981年高考后或是高考前，反正是关于高考的变动情况。那天，我们几个同学自行找到有关部门，了解到这个消息，所以想通知他。
   那时侯，电话没有现在这样方便，于是我们几个决定到他家去。
   而我喜欢步行，于是坚持走过去；到他家后才知，他已得到通知，已经去学校了。
   我们婉言谢绝了家长的执意挽留，饭后，在我的兴趣盎然下，硬又改道从河堤走了回来。
   这次，可说是走了一次“羊角”。
   
   还有一个同学，也是住在资江下游，地名应当类似于叫“黄口坛”，比羊角远好几倍。
   那时侯已经工作了两年，有感于这位同学毕业后去过我家一次，所以在信中知道地址后，决定去看看她的父母。
   这次是坐船去的，坐着坐着，有人要下船了，说是到了沙头。
   沙头？哈哈，我知道了！
   原来，沙头与羊角相隔着一条河！
   我是走路到过羊角的人：如果与羊角在河的同一面的人，走路到羊角，又没有受人之托而绕道沙头——嘿嘿，确实没有必要。
   想来，这句话诞生之时，当是步行为远足正途之日，所以说来完全有理。
   
   走羊角，转沙头——多此一举，画蛇添足，花了多的时间和精力……
   听到这句话时，常常是人们在开玩笑，或者是对他人善意的、形象的、轻描淡写的规劝。
   所以，家乡的人说这话时，并没有揶揄之义，而常常带来的，是幽默、风趣和快乐。
   （原贴于“金属加工博客网”， 于20071012）