发表于：2024/10/30 14:23:04
#0楼
趁菌子快要落潮，赶快吃上几顿。
在云南松茸远不如牛肝菌、鸡枞菌、干巴菌受欢迎。后来由于日本大量进口后导致松茸价格飙升，所以人们只是冲着高价菌偶尔去尝尝。
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松露其实是一种”块菌”。在云南、四川等地就有很多，这些块菌和法国黑松露的基因相似度达到96%以上，基本可以算是同一种东西。松露的气味含有诱发母猪性冲动的雄甾烯醇， 这也就是欧洲人最为珍视的松露香气。云南人把松露叫做“猪拱菌”，一般被用来泡药酒或者喂猪， 如2016年沈阳农业大学的一篇硕士论文，研究的就是松露作为母猪饲料添加剂的作用。
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在欧洲松露被捧上了世界食材之巅。欧洲人吃松露，要用特制的工具，恋恋不舍地削上几片，就觉得尝到了天赐的美味。而在云南松露大多是用来炖鸡、蒸蛋。很多是吃刺生，但吃多了就不好吃了，价格也不贵。
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在云南松茸远不如牛肝菌、鸡枞菌、干巴菌受欢迎。后来由于日本大量进口后导致松茸价格飙升，所以人们只是冲着高价菌偶尔去尝尝。
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