酱炖芸土排

酱炖芸土排
排骨炖土豆，是东北非常常见的一种炖菜，我们叫酱炖芸土排。
配料： 1、排骨1斤
2、豆角1斤
3、约1斤重土豆一个
当然量也可以因人而异，你喜欢排骨就多放排骨，喜欢土豆就多放土豆，我是这三样都喜欢，哈哈！
配料：
花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、花生油或豆油 还有一样最重要的东西大酱
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；再用热水焯一下；
2、豆角掰成小段也焯一下；土豆洗净去皮切块；
3、油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上放入排骨在油里炒一下，翻面，放入大酱，多少由你自己定，一般我放很多，只要不咸就行；
4、再放入土豆也炒一下，看排骨和土豆变色后，放入高压锅，加水或老汤，大火烧开后，过8分钟左右，关火，气跑后，再加入焯过的豆角，炖一会，如果口味淡，就再加些盐。由于豆角容易熟，所以后放。小火炖到汤浓后，就可以入盘了。
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