鸡蛋应清洁后放进冰箱

   美国早在1970年就规定只有保洁蛋才能入市销售，日本、澳大利亚等发达国家销售的也大多是保洁蛋。今年10月1日起，我国首个《洁蛋（保洁蛋）地方标准》在湖北施行。《标准》对蛋品生产工艺进行了规范，并对外观、重金属、药残、大肠杆菌等各种指标，进行了严格的限定，要求生产保洁蛋要经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等多个环节的加工处理。

　　然而，笔者发现，日前多家超市、农贸市场销售的鸡蛋仍然多为“脏蛋”，许多市民对保洁蛋也一无所知。在市内几家超市的鸡蛋摊位前，笔者看到鸡蛋随意摆放，有的还明显沾着鸡粪、鸡毛等污染物。某品牌90枚篮装鸡蛋，透过外包装保鲜膜能看到部分蛋壳上的褐色脏痕。而农贸市场内的新鲜鸡蛋外观更脏。消费者选购鸡蛋时，大多数首先注意的是价格，其次才挑选外观比较干净的。

　　许多市民将买回家的鸡蛋直接放进冰箱内。王小姐说，父母认为清洗后的鸡蛋不易存放，所以存放鸡蛋时她从不清洗蛋壳。张女士说，自己做水煮蛋时才会将鸡蛋清洗一下，煎、炒时则直接敲开蛋壳入锅。那么这样做到底对不对呢？

　　据农业大学的专家介绍，未经过处理的新鲜鸡蛋，蛋壳上一般会残留鸡粪、鸡毛等污染物，运输过程中会造成“二次污染”，蛋壳可能会携带沙门氏菌、禽流感病毒等。在目前国家尚未执行保洁蛋统一标准的情况下，市民应该将鸡蛋用干布擦拭后再装入塑料袋内放入冰箱，防止鸡蛋污染了其他食物，另外，一定不要食用生的或半熟的鸡蛋。

偶基本是这样做的。。一次买一斤左右。。