1200中的DB块你喜欢吗？我喜欢，也很喜欢用

没错，符号寻址本身就1200一大特点。有时候为了准确用到某些地址，不得不去掉数据块的优化。一直比较纠结。版主有没有好的办法？

你在块中已修改了变量，系统是会要你初始化的。因为你改变了数据块！你提到的那种情况，估计没有哪款PLC能做得到。
另外触摸屏与PLC传递数据，通常做法是只与数据块进行交换的，PLC中的数据再与它的数据块关联。数据是不会那么容易丢失的，除非方法不太对。

西门子的数据可以保持的，但要设置。应该说你并不了解西门子1200PLC。

西门子一样有M区，为什么西门子要设计一个全局的DB数据区？估计你不太了解。其实现在的数据保存，没有几个工程师会把它保存在M区。

S7-200PLC是西门子从美国收购的，所以它的风格有点象日本、美国的PLC，比如它的I、Q、M、V，与三菱的X、Y、M、D都是对应的，但它还是从根本上作了比较大的改变。如它的程序块就有主程序、子程序、中断程序，这一点当时是很先进的，三菱的PLC你要写子程序、中断程序，它们就不是那样分明了，可读性要差很多。
S7-300/400PLC是西门子正统的PLC，风格与200大为不同。从那时起，它就有了FC、FB、DB、OB这些块的概念。
现在的S7-1200/1500更是升了一个台阶，一个软件能有机把那么多硬件设备集成在一起，实属不易呀。象软件的库功能，用户的数据类型自由定义，任何一个块也能是一种数据类型，符号寻址，都极大的方便了开发者，也增加了编程人员的创造能力。
深入学习一下，你会发现它还真是有蛮多的优点的。
当然这里并没有说其它PLC就没有优点了。